5月的菏澤，不只有盛世花開，還有因此誕生的甜蜜事業(yè)——養(yǎng)蜂、釀蜜。

近日，在牡丹區(qū)牡丹街道陽光社區(qū)陽光農(nóng)場，記者見到了正在察看蜂群的井洪秀。出生于1985年的井洪秀，是市級非遺項目曹州井氏養(yǎng)蜂技藝第五代傳承人。

大田里處處花開正艷，許多小蜜蜂在花叢中飛來飛去，嗡嗡作響。在一排五角楓樹下，錯落有致排列著200余個蜂箱，這正是井洪秀的蜂場。

“我繁養(yǎng)的是黑蜂，釀制蜂蜜的成熟周期在30天左右，待蜜蜂將蜂蜜釀制成熟后，我們采取最傳統(tǒng)的采蜜工藝，先取出蜂巢，用毛刷刷去蜜蜂，然后用專用刀刮下外面的封口蜂蠟，將蜂巢放進(jìn)搖蜜機(jī)里，用手動旋轉(zhuǎn)的方式搖取出蜂蜜，將蜂蜜雜質(zhì)過濾干凈后，直接裝進(jìn)罐中封存。經(jīng)過層層專業(yè)工序，才能釀造出品質(zhì)好、更適合保存的蜂蜜?！本樾阋贿叴蜷_蜂箱，一邊向記者介紹。

只見井洪秀取下的一個蜂巢板上，數(shù)百只蜜蜂聚集在一起，仿佛在守護(hù)著家族共同勞動的成果。井洪秀告訴記者，他自小跟隨父親養(yǎng)蜂20多年了，高中畢業(yè)后，就開始了職業(yè)養(yǎng)蜂的生涯。

“我的祖上世代中醫(yī)，光緒三十三年，我爺爺?shù)臓敔攺聂斨猩絽^(qū)帶回一箱蜜蜂繁養(yǎng)釀蜜入藥，在上世紀(jì)災(zāi)荒年間，祖輩就是靠著吃蜂蜜才活了下來，所以我們一家人對蜜蜂懷著一顆感恩的心?！闭f到這里，井洪秀眼里噙著淚水。

井洪秀和父親一直堅守沿用追花采蜜的放蜂模式，由云南繁蜂，四川、湖北采油菜花，山東、山西采槐花，泰山采百花，北京采山荊花，東北采椴樹花，內(nèi)蒙古采葵花、蕎麥花，跟著花期走，一路向北，追花采蜜，只為了把原生態(tài)自然成熟的好蜜帶給千家萬戶。

“我只做不添加、不勾兌、不濃縮的原蜜，這是我的爺爺和父親對我的要求，也是我養(yǎng)蜂以來一直堅守的最基本原則！”井洪秀說。

他和父親帶著數(shù)百個蜂箱，足跡遍布全國十幾個省份。養(yǎng)蜂場大都設(shè)在山上人煙稀少的地方，每到一處，他們就搭起臨時的小木屋，幾個月吃住在里面，常常好多天見不到一個人，甚至有過半夜醒來看到蛇趴在被子上的經(jīng)歷……

“如果不是疫情，我現(xiàn)在肯定在外地的蜂場呢。”井洪秀說。

據(jù)了解，井洪秀現(xiàn)擁有5處蜂場，分別是菏澤陽光蜂場、泰山桃花峪蜂場、秦嶺蜂場、東北完達(dá)山蜂場、北京平谷熊兒寨蜂場，擁有蜜蜂1600余箱。

多年漂泊，年輕的井洪秀臉上已然烙有滄桑的印記，讓人深刻感受到了一位養(yǎng)蜂人的執(zhí)著。在他無比堅定的目光里，有對蜜蜂的摯愛，也有對品質(zhì)的堅守。

2013年，井洪秀成立了菏澤市井氏蜜蜂養(yǎng)殖專業(yè)合作社，現(xiàn)已擁有130余位專業(yè)養(yǎng)蜂人，也吸引了許多養(yǎng)蜂愛好者參與交流學(xué)習(xí)養(yǎng)蜂技藝。

“這是我們合作社最新收取的牡丹海棠蜜，是蜜蜂從牡丹花和海棠花中釀制的蜜，因?yàn)槟档せù蟛糠制贩N蜜柱少，蜜蜂難于采集，所以比較珍貴。”井洪秀托著一罐花蜜說。

慢下來，等時間，釀好蜜。多年來，他始終秉承祖輩的養(yǎng)蜂觀念，遵循自然法則，尊重蜜蜂生態(tài)，從不喂蜜蜂白糖，堅持“取七留三”，只取七成蜂蜜，剩余三成留作蜜蜂的補(bǔ)給，不過度過快收取蜂蜜，留夠足夠的時間，等待成熟原蜜。

2021年，曹州井氏養(yǎng)蜂技藝入選了第七批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，這也給井洪秀的養(yǎng)蜂事業(yè)增添了一份動力。

“我只是一個平凡的養(yǎng)蜂人，努力將祖輩傳授的古法養(yǎng)蜂經(jīng)驗(yàn)、曹州井氏養(yǎng)蜂技藝一代一代傳承下去，這是我的心愿?！本樾銏远ǖ卣f。

記者采訪了解到，采集蜂蜜的工蜂是出房18日或兩周的蜜蜂，主要負(fù)責(zé)采集蜂蜜，它的壽命在春夏忙碌時節(jié)只有40天左右；而每一滴成熟的蜂蜜，需要蜂箱里蜜蜂600多次的釀造過程。

采訪結(jié)束時，記者摘下一片牡丹花瓣，沾了沾剛剛?cè)∠碌某墒旆涿鄯诺阶炖铮俏兜捞鸬搅诵睦铩?/p>

文/圖 記者 張 慧 毛慎沛 李保珠